一九八〇年六月設立

豊洲市場内で鮮魚にこだわり、
長年卸し続ける「尾坪水産」

納得いくまで素材を厳選

玄人の目で選んだ新鮮食材を、
鮮度はそのままで毎日豊洲からお届け

お客様のニーズに応える

フーズ部門で加工まで行い、
お客様から高い信頼を頂いています

トピックス

2021.10.26

築地おつぼの西京漬け

築地おつぼの西京漬け プロが選び抜いた高級な鮮魚を西京漬けでお届け! 詳しくはこちら

お知らせ

お知らせ一覧

仲卸

きびしいプロの目で業界をリード。
確かな信頼を支えるのは、
納得のいくまで厳選するプロの目。
全国の漁場と市場が私たちの舞台です。
ユーザーの立場にたつ、
さまざまなニーズに対応できる柔軟な姿勢が、
信頼を支えるもうひとつの柱です。

全国から直送される当社の主力商品「とらふぐ」。その鮮度は抜群で、水質管理された水槽には常時出荷できるよう活き活きとしたふぐが用意されています。また、ふぐの解体は、鮮度を保つために素早さが重要です。そのため当社のふぐ担当者には、素早さと正確さを厳しく要求しており、その技術は卓越していると自負しています。

大切に届けたい、海の宝物。
貝それぞれの特質を見極め、新鮮なままにお届けするための努力を惜しみません。水槽に海水を入れ鮮度を管理。アワビ、サザエ、ホタテをはじめ、ひとつひとつを大切にし管理し、穫れたての風味を逃さないための工夫。日々社員それぞれが研究し合い、ディスカッションしていく。それが自分たちの誇りです。

極上まぐろの見極めは熟練の目利きが生命線。世界的視野で情報を求め、吟味に吟味をかさねる。スグレモノはたった5分で完売。地味な努力の成果が、ユーザーに認められる感動的な瞬間。本物はそれ自体に瞬発力をそなえている。その瞬発力を引き出すのがプロの仕事です。

各部門紹介

加工

入荷したての新鮮な品物を、
鮮度を保つために熟練の手捌きで早朝から加工します。

鮮度はそのまま、市場直結加工サービス

市場に届いた鮮魚をその場で解体。さらに、鮮度をそのままに真空パックして、料理店・ホテルなどにお届けする部門です。三枚卸しから切り身まで、ニーズに合わせて二次加工までいたします。パックを開ければすぐ料理できますので、人件費削減・人材不足解消に役立ちます。自信と安心をお届けする品は、ご満足いただける逸品ぞろいです。

尾坪フーズ紹介